Profil de saveur :
Douceur : Moyenne
Amertume : Moyenne
Herbes/Épices : Moyenne-Haute
Corps : Moyen
Notes de dégustation :
Fût de bourbon, cacao, zeste d'agrumes, légère amertume
Pour qui :
Pour les personnes qui apprécient les liqueurs riches d'après-dîner et qui désirent quelque chose de plus profond et moins sucré que les boissons de dessert typiques.
Comment l'utiliser :
- Pur après le dîner
- Sur de la crème glacée
- Dans un espresso ou des boissons à base de café
- Comme modificateur dans les cocktails au whisky remués
Pourquoi il est différent :
Fabriqué à partir de noix vertes pour une amertume et une structure naturelles, équilibré avec des épices au lieu d'une forte douceur.
Un favori saisonnier. Les noix fraîches sont récoltées à la main dans le PNW et nous sont livrées du jour au lendemain. Nous coupons chaque noix en deux et la faisons macérer avec huit autres ingrédients, dont du zeste d'agrumes, du piment de la Jamaïque, de la vanille et de la racine de pissenlit torréfiée, pendant trois semaines dans un alcool de grain neutre sans OGM. Nous filtrons et ajustons le degré à 45 % d'alcool, puis nous le laissons vieillir en fût pendant un an. Pendant ce temps, les saveurs s'adoucissent et se concentrent, révélant une liqueur nuancée et équilibrée. Nous le retirons du fût, le filtrons, l'édulcorons avec du sucre de canne biologique et l'embouteillons à 22 % d'alcool. Cette version du nocino classique est moins épicée, plus complexe et moins écœurante. Imaginez que le sirop d'érable et l'extrait de vanille aient eu un bébé... c'est notre nocino.
À utiliser pour ces classiques :
Riccioni
Rum Walnut Alexander
Détails :
22 % alc./vol
35 $, 375 ml
